La Lonchera

Uno de los apartados de esta entrega de pola inertia, necesitaba su propio post, esta dedicado a esa aportacion angelina a la cultura gastronomica universal denominada «LA LONCHERA»
La lonchera es un arquigadget excepcional…. y para quienes no han vivido en los angeles se las describo:

Se trata de un Camion de tamaño mediano customizado, que recorre la ciudad y se planta en:
a) un sitio semipermanentemente.
o b) durante varios sitios a lo largo del dia.
La customizacion consiste en una ventana de acceso desde el nivel de los pedestres, desde donde pueden acceder al amplio abanico de posibilidades de bebidas que estan accesibles y siempre sobre una cama de hielo que las mantiene frias, en la parte de dentro tiene ademas de la caja y lugares de almacenaje de comida y utencilios, un sitio para cocinar los manjares que se sirven, asi pues tienen parrillas y estufas. Generalmente gozan de una decoracion muy sui-generis que las identifica.
De esta manera provee de alimentacion a los arduos trabajadores de la construccion, fabricas, o al mero transeunte que tiene la suerte de cruzarse con una de ellas. Generalmente el dueño de la lonchera es el conductor. Las moviles generalmente estan unos 20 minutos y se trasladan a otro sitio. Las que tienen un sitio fijo se instalan a la hora mas adecuada, ya sea a mediodia para comer o por la noche para cenar.Hay algunas legendarias ya, en la cultura de L.A. (aqui mis primos pueden aportar algun comentario acerca de los nombres porque yo ya no los recuerdo)

Es una pieza de arquitectura itinerante fascinante ademas de exquisita de visitar, hay loncheras de mariscos, tacos, sandwiches, inclusive preparan comidas mas sofisticadas como pollo con mole y multiples delicacies mexicanas, hay algunas que tambien proveen con alimentacion de otras regiones como pupusas (una delicia salvadoreña) pero en general son siempre mexicanas.
Se puede hidratar tu banquete con refescos tradicionalmente mexicanos como jarritos o cocas mexicanas que los loncheros traen de importacion, ademas de poder comprar postres y cafe.

La transformacion que generan de cualquier esquina o sitio de estacionamiento, asi como el concepto de restaurante movil hacen que la lonchera sea un objeto del deseo no solo para Los Angeles.
taco trucks: